Como o iFood esconde o lucro real das suas vendas

Por Johnny Braz · 6 min de leitura

A maioria dos donos de delivery olha para o painel do iFood e vê a comissão de 12%. Faz a conta do lucro subtraindo 12% do faturamento e segue o dia. O problema é que 12% não é o que o iFood realmente cobra. Quando você soma todas as camadas de cobrança, o percentual efetivo no Plano Básico chega a 17,19% — e isso muda completamente o cálculo do lucro real de cada pedido.

Não é armadilha nem letra miúda dolosa. São três cobranças separadas, com nomes diferentes, que aparecem juntas no extrato de repasse mas raramente são somadas. O resultado: o dono vê o faturamento, estima o lucro com 12% de custo e fica com um número que não bate com o que entra na conta.

A taxa que você vê não é a taxa que você paga

O iFood cobra três valores distintos em cada pedido do Plano Básico:

1. Comissão sobre o pedido: 12% — é esse número que aparece em destaque no contrato e no app.

2. Taxa de processamento de pagamento: 3,2% — cobrada sobre o valor do pedido para cobrir os custos de processamento do cartão, Pix e outras formas de pagamento do cliente.

3. Taxa de antecipação de repasse: 1,99% — cobrada de quem escolhe receber semanalmente, em vez de esperar o prazo padrão (que pode passar de 30 dias). A maioria dos restaurantes usa o recebimento semanal para manter o fluxo de caixa.

Somados: 12% + 3,2% + 1,99% = 17,19%. Quem não usa a antecipação — ou seja, aguarda o repasse padrão — paga 15,2%. Mas o recebimento semanal é o mais comum, especialmente para quem depende do caixa para comprar ingredientes da semana seguinte.

A conta real num pedido de R$ 30,00

Veja o que acontece com um pedido de hambúrguer artesanal vendido por R$ 30,00 no Plano Básico com recebimento semanal:

Valores são exemplos — pesquise os preços da sua região.

Quem calcula esse pedido usando apenas os 12% de comissão estima o custo do iFood em R$ 3,60 — e acha que lucrou R$ 12,80. O número real é R$ 5,16 de taxa e R$ 11,24 de lucro. A diferença parece pequena por pedido, mas em 200 pedidos no mês, são R$ 312 a mais de custo do que o dono calculou.

Valores são exemplos — pesquise os preços da sua região.

A mensalidade que a maioria esquece de incluir

Além das três taxas por pedido, o iFood cobra mensalidade para restaurantes que faturam acima de R$ 1.800 por mês no app: R$ 110 no Plano Básico e R$ 150 no Plano Entrega. Abaixo desse faturamento, a mensalidade não é cobrada.

Para quem faz 200 pedidos por mês, os R$ 110 de mensalidade representam mais R$ 0,55 de custo por pedido. Parece pouco — mas adicionado à taxa de 17,19%, o custo efetivo real do iFood nesse cenário passa de 19% do faturamento. Mais de um quinto do que entra vai para a plataforma antes de você ver o dinheiro.

Campanhas de desconto: quando o iFood pede sua participação

Periodicamente o iFood convida os restaurantes a participar de campanhas de desconto — tipo "10% off no primeiro pedido" ou promoções sazonais. Em muitas delas, o desconto é dividido: o iFood banca parte e o restaurante banca parte. Quando você oferece R$ 5,00 de desconto e o iFood "divide", na prática o restaurante absorve R$ 2,50 a mais de custo naquele pedido.

Essas campanhas aumentam o volume de pedidos, o que pode compensar — mas para fazer a conta certa, você precisa saber qual é sua margem real antes de decidir participar. Se você já está operando com margem apertada e não tem o número correto do custo iFood na sua cabeça, aceitar a promoção pode ser pior do que parece.

Quanto o iFood realmente leva no mês?

Para ter o número real, some tudo que foi para a plataforma no período:

Valores são exemplos — pesquise os preços da sua região.

Quem estimou o custo do iFood em 12% ao calcular o lucro do mês esperava pagar R$ 720. O valor real foi R$ 1.142. Diferença de R$ 422 que estava "sumindo" do lucro sem causa aparente.

Como calcular o custo real do iFood no seu negócio

Você não precisa de planilha sofisticada. Três passos simples:

→ Use 17,19% como custo base (Plano Básico com recebimento semanal). Se você usa o Plano Entrega, use 28,19%. Se recebe no prazo padrão sem antecipação, reduza 1,99%.

→ Some a mensalidade rateada. Divida os R$ 110 ou R$ 150 pelo número médio de pedidos do mês para saber quanto cada pedido carrega de mensalidade.

→ Inclua esse número no cálculo de lucro por produto. Quando você vai decidir o preço de um item, o custo do iFood não é 12% — é o número real. Se você vende um produto por R$ 25,00 e o custo total (ingredientes + embalagem + fixos + iFood real) passa de R$ 25,00, você está vendendo no prejuízo sem saber.

A boa notícia: uma vez que você conhece o número, o ajuste de preço ou de cardápio é direto. O problema não é o iFood — é operar sem saber quanto ele custa de verdade.

Escrito com apoio de IA.