Preço, lucro e gestão pra quem vende comida

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iFood Básico vs Entrega: qual plano compensa mais?

A diferença não é só a taxa — é quem entrega. Veja a conta que decide, os fatores que a planilha não mostra e por que o mais importante é começar.

Ler artigo → Confeitaria

Quanto cobrar pela hora de trabalho na confeitaria

Você entrega, recebe e o dinheiro some — porque o seu tempo não entrou na conta. Veja como calcular o valor da sua hora e incluir a mão de obra no preço de verdade.

Ler artigo → Gestão

Como fazer o cliente do delivery voltar (sem gastar muito)

A maioria dos pedidos vêm de clientes que nunca mais voltam. Veja o que de fato faz o cliente do delivery pedir de novo — e quanto vale um cliente fiel na conta real.

Ler artigo → Artesanal

Como precificar produtos artesanais (doces, geleias, feito à mão)

Ingredientes são só metade do custo. Veja o exemplo real de uma geleia de morango com mão de obra incluída — e o preço que cobre tudo sem trabalhar de graça.

Ler artigo → Gestão

Ficha técnica: padronize a receita e pare de perder ingrediente

Sem ficha técnica, o custo muda a cada lote sem você perceber. Veja como montar a sua em minutos e calcular o custo real de cada unidade produzida.

Ler artigo → Marmitaria

Quanto cobrar por marmita fitness (e não vender no prejuízo)

Frango peito, quinoa e embalagem lacrada custam mais que a marmita tradicional. Veja o custo real e o preço mínimo por canal — com a taxa do iFood já na conta.

Ler artigo → Gestão

Vender barato pra vender mais: estratégia ou cilada?

Um desconto de 15% no preço pode derrubar 26% da sua margem. Veja a conta real de quanto a mais você precisa vender — e quando baixar o preço é armadilha.

Ler artigo → Restaurante

Comida a quilo: como definir o preço do quilo sem perder dinheiro

O salão cheio não garante lucro. Veja como calcular o custo real por kg servido — com yield e desperdício — e definir o preço que cobre tudo e ainda sobra.

Ler artigo → Gestão

Capital de giro: por que você fatura e mesmo assim falta dinheiro

Seu negócio vende bem mas o caixa aperta no meio do mês? Veja o que é capital de giro e por que os pagamentos saem antes do dinheiro das vendas entrar.

Ler artigo → Confeitaria

Como precificar bolo de pote pra ter lucro

O pote custa mais do que parece e a mão de obra some da conta. Veja o exemplo real de custo e o CMV que define se você lucra — ou trabalha de graça.

Ler artigo → Gestão

Promoção no delivery: atrai cliente ou destrói sua margem?

20% de desconto pode reduzir 41% do seu lucro por pedido. Veja a conta real e saiba quando promoção faz sentido — e quando é subsidiar o cliente com o seu dinheiro.

Ler artigo → Lanchonete

Como montar o preço do cardápio da sua lanchonete

Ingredientes, embalagem e taxa do iFood — veja a conta real de um X-Burguer e saiba como definir o preço certo de cada item sem chutômetro.

Ler artigo → Gestão

Por que seu CMV está bom mas o caixa não fecha

Seu CMV pode estar ótimo e mesmo assim o caixa não fechar no fim do mês. Veja onde o dinheiro some — e por que essa conta só importa depois que você já está vendendo com rotina.

Ler artigo → Confeitaria

Como precificar ovos de Páscoa

Chocolate, recheio, embalagem e mão de obra — veja o custo real de um ovo de 250g e como chegar no preço que garante lucro, não só movimento.

Ler artigo → Delivery

Como melhorar sua avaliação no iFood (e vender mais por causa disso)

Nota baixa some da primeira página do app. Veja o que derruba a avaliação, cinco ações para recuperar e quanto uma nota boa vale no faturamento mensal.

Ler artigo → Gestão

Vale a pena comprar no atacado? Quando o desconto realmente compensa

Atacado nem sempre é negócio — depende de quanto você usa e do seu caixa. Veja a conta real e saiba quando o desconto vira economia de verdade.

Ler artigo → Restaurante

Como calcular o preço de um prato no restaurante

Você sabe quanto custa produzir cada prato? Veja como usar markup e CMV pra definir o preço certo — com exemplo real de frango grelhado completo, item por item.

Ler artigo → Gestão

Combo é lucro ou desconto disfarçado?

Combo mal calculado é desconto que você dá sem perceber. Veja a conta real com taxa do iFood e saiba quando combo aumenta o lucro — e quando destrói a margem.

Ler artigo → Espetinho

Quanto cobrar por espetinho (e quanto lucra cada um)

Frango, coração, picanha, queijo — cada proteína tem um custo diferente. Veja o exemplo real com todos os itens (inclusive o carvão) e o preço que garante margem saudável.

Ler artigo → Gestão

Como reduzir o desperdício de ingredientes (e quanto isso volta pro seu bolso)

12% dos seus ingredientes podem ir pro lixo sem aparecer no caixa. Veja como calcular a perda e cinco ações pra devolver esse dinheiro pro seu resultado.

Ler artigo → Confeitaria

Como precificar bolo de aniversário

Embalagem, mão de obra, recheio duplo — o custo do bolo de aniversário tem camadas. Veja o exemplo real de um bolo 2 andares e o CMV que define se você lucra.

Ler artigo → Gestão

Abrir MEI ou vender no CPF? O que muda pra quem vende comida

Sem MEI você compra ingredientes no supermercado. Com MEI compra no distribuidor food service — e paga até 40% menos. Veja quando vale a pena abrir.

Ler artigo → Salgaderia

Como precificar salgados pra festa: quanto cobrar o cento

Farinha e recheio são só uma parte do custo. Veja o exemplo real de um cento de mini-coxinha com todos os itens — incluindo o que a maioria esquece: a mão de obra.

Ler artigo → Delivery

iFood: vilão ou parceiro? O que os números mostram

O iFood come tudo? Veja a conta real de um pedido de R$ 40 com 17,19% de taxa e descubra quando a plataforma compensa — e quando vira problema.

Ler artigo → Gestão

O que é margem de contribuição e por que ela importa

Quanto cada venda deixa antes de pagar as contas fixas. Entenda o número que mostra quais produtos realmente sustentam o seu caixa.

Ler artigo → Hamburgueria

Quanto custa produzir um hambúrguer artesanal?

O custo real de um lanche artesanal, item por item, e como chegar no preço de venda que dá lucro de verdade.

Ler artigo → Gestão

Planilha de precificação: por que ela mente sobre seu lucro

Aquela planilha pode estar escondendo seu prejuízo. Veja os custos que ela esquece e por que o lucro real é menor do que mostra.

Ler artigo → Açaiteria

Como precificar açaí considerando o custo da fruta

A polpa sobe e desce o ano todo. Veja como precificar o copo sem deixar a margem encolher quando a fruta fica mais cara.

Ler artigo → Gestão

Como analisar as vendas do seu delivery (e parar de adivinhar)

Quais produtos dão lucro, melhores dias e o que fazer com os dados. Pare de trabalhar no feeling e deixe as vendas te guiarem.

Ler artigo → Marmitaria

Como calcular o preço de venda de marmita

Marmita tem margem apertada e qualquer descuido vira prejuízo. Veja como somar os custos e definir um preço que paga as contas.

Ler artigo → Gestão

Faturamento x lucro: por que vender muito não é ganhar dinheiro

Vender R$ 20 mil no mês e não sobrar nada no fim? Entenda a diferença entre o que entra e o que de fato é seu.

Ler artigo → Confeitaria

Como precificar brigadeiro pra não vender no prejuízo

Brigadeiro parece barato de fazer, mas o custo escondido come a margem. Veja como chegar no preço certo do cento e da unidade.

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Quanto a taxa do iFood realmente desconta do seu lucro

A comissão não é o único desconto. Veja o cálculo real do que sobra por pedido e quanto cobrar a mais pra não sair no prejuízo.

Ler artigo → Confeitaria

Como calcular o CMV da sua confeitaria (com exemplo real)

CMV é o número que diz se o seu bolo dá lucro ou não. Aprenda a calcular passo a passo e qual porcentagem é saudável.

Ler artigo → Delivery

Como saber se seu negócio de delivery está dando lucro de verdade

Movimento na cozinha não é lucro. Veja os três números que revelam se o delivery está gerando dinheiro ou só girando — com exemplo real de CMV e taxa do iFood.

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